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Materie prime del territorio.

Concetto

 

UNICO: Per noi non è solo questo…

 

Uniche sono le persone con cui collaboriamo, gli artigiani, i contadini, produttori, perché ciò che riceviamo da loro non si può replicare in serie. Cerchiamo di creare qualcosa di speciale, qualcosa che abbia un senso e che rispecchi i nostri ideali.

I racconti delle nostre nonne ci proiettano in un passato, che poi non è così lontano, dove il sapere era meno ma, il risultato di un gesto tramandato, regalavano qualcosa di UNICO. Le parole possono solo descriverlo, fartelo immaginare, anche se ormai questo è sempre più raro.

Oggi, la scienza ci ha portato a comprendere cosa succede, però a volte ci allontana da quelle cose che noi chiamiamo “VERE”. È nostro compito cercare quei prodotti, che ci riportano indietro ma, con il sapere di oggi a nostra disposizione, ci aprono infiniti metodi di approccio.

UNICO è ancora qualcosa per noi: è costruire e basarci nella costruzione di un piatto cercando di usare un solo ingrediente. Questo perché vogliamo valorizzarlo ed estrarre la sua essenza. Ricerca del prodotto “VERO” e tecnica così si uniscono.

 

SMETTERE DI PENSARE NON È PERMESSO…

BENVENUTO

UNICO: Per noi non è solo questo…

Uniche sono le persone con cui collaboriamo, gli artigiani, i contadini, produttori, perché ciò che riceviamo da loro non si può replicare in serie. Cerchiamo di creare qualcosa di speciale, qualcosa che abbia un senso e che rispecchi i nostri ideali.

I racconti delle nostre nonne ci proiettano in un passato, che poi non è così lontano, dove il sapere era meno ma, il risultato di un gesto tramandato, regalavano qualcosa di UNICO. Le parole possono solo descriverlo, fartelo immaginare, anche se ormai questo è sempre più raro.

 Oggi, la scienza ci ha portato a comprendere cosa succede, però a volte ci allontana da quelle cose che noi chiamiamo “VERE”. È nostro compito cercare quei prodotti, che ci riportano indietro ma, con il sapere di oggi a nostra disposizione, ci aprono infiniti metodi di approccio.

UNICO è ancora qualcosa per noi: è costruire e basarci nella costruzione di un piatto cercando di usare un solo ingrediente. Questo perché vogliamo valorizzarlo ed estrarre la sua essenza. Ricerca del prodotto “VERO” e tecnica così si uniscono.

SMETTERE DI PENSARE NON È PERMESSO…

BENVENUTO

Unico CEL

7 passi vegetariano | 50€

Opzione abbinamento bevande 40 eur

 

_

Unico CEZP

7 passi | 60€

Opzione abbinamento bevande 40 eur

 

_

Unico ZAR

9 passi | 80€

Opzione abbinamento bevande 55 eur

La Carta

Antipasti 18€

Peperoni

Zucchina

Primi 22€

Riso

Ravioli di gallina

Secondi 26€

Agnello e patate

Pesce del giorno

Dolci 12€

Cacao e ciliegia

Ricotta

Unico CEL

7 passi vegetariano | 50€

Opzione abbinamento bevande 40 eur

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Unico CEZP

7 passi | 60€

Opzione abbinamento bevande 40 eur

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Unico ZAR

9 passi | 80€

Opzione abbinamento bevande 55 eur

La Carta

Antipasti 18€

Peperoni

Zucchina

Primi 22€

Riso

Ravioli di gallina

Secondi 26€

Agnello e patate

Pesce del giorno

Dolci 12€

Cacao e ciliegia

Ricotta